La tecnología RFID está siendo utilizada con el objetivo de recuperar esa confianza perdida en lo que comemos, empleando sistemas RFID que permiten crear una base de datos europea a la que los compradores pueden acceder, a través de un teléfono móvil, con sólo acercarlo al producto.

10 organismos participantes en este proyecto están trabajando en el desarrollo de experiencias piloto en los cuatro países implicados. La Universidad de Vigo, junto con la de Cartagena, representa a España, colaborando con grupos de Italia, Reino Unido y Eslovenia.

El uso de este sistema basado en RFID podrá alplicarse en todos los diversos campos alimentarios como bodegas, empresas cárnicas, piscifatorías, queserías, etc.

En búsqueda de un sistema europeo
El objetivo final es crear una red a nivel europeo a la que se puedan adherir las empresas interesadas en garantizar la calidad de sus productos. A través de esta base de datos, productores, fabricantes, distribuidores y, sobre todo, el consumidor final, podrán conocer toda la información de los productos, desde el origen hasta la temperatura en la que se conservan, sistemas de almacenamiento, tratamientos a los que fueron sometidos, ingredientes, aditivos, etc.

El uso de la tecnología RFID permite que los bodegueros, por ejemplo, conozcan el origen de las uvas que compran, la temperatura o humedad a la que fueron sometidas o cualquier tipo de dato que necesite para garantizar la calidad del producto final.

Este sistema puede reemplazar al conocido código de barras, ya que deja de ser preciso el uso de un lector manual ya que sencillamente se accedea través del teléfono móvil a la base de datos para consultar la información que el consumidor considere de su interés.

Beneficio para pequeñas empresas
Si para las grandes multinacionales no resulta muy complicado conocer todos esos datos sobre sus productos, para las PYMES el proceso se complica y se encarece. Por este motivo el proyecto trabaja con pequeñas y medianas empresas del sector de la alimentación, que son las que necesitan soluciones de este tipo para contar con datos sobre todas las etapas de la cadena alimenticia, desde la granja, el campo o el barco hasta el consumidor final, permitiendo realizar un seguimiento riguroso de la calidad de las materias primas utilizadas en la elaboración de alimentos. La solución se convierte en una buena fórmula para que las pequeñas empresas certifiquen la calidad y la trazabilidad de sus productos.